6月9日，由黔江區(qū)商務(wù)委、區(qū)文旅委、黔江區(qū)濯水鎮(zhèn)人民政府、重慶峽谷城文旅集團有限公司主辦的第五屆中國黔江雞雜美食文化節(jié)在黔江區(qū)濯水古鎮(zhèn)盛大開幕。

開幕儀式上，一口直徑3米的鐵鍋吸引了全場游客的目光。10名廚師燒油、下料、翻炒，在大家共同努力下，為游客們現(xiàn)場演繹制作1000斤雞雜的技藝。同時，中國資深飲食文化美食學(xué)者現(xiàn)場為游客們講解雞雜的起源、發(fā)展歷史。當(dāng)一份份雞雜呈上桌子，一股誘人的香味撲面而來，新鮮脆爽的口感讓游客們大飽口福，品味著地道的黔江雞雜。

與此同時，川劇變臉、噴火絕活、民族歌舞等節(jié)目一一上演，讓現(xiàn)場游客感受到濃郁的地域風(fēng)情和端午氛圍。

“黔江雞雜是黔江的特色品牌，也是我們黔江人的驕傲，今天我特地帶一家人趕來湊這個鬧熱，參加雞雜節(jié)，非常高興，味道很好，但愿黔江雞雜天下聞名?！笔忻窭铒@軍說。

“剛好節(jié)假日放假，帶娃娃來感受一下濯水雞雜節(jié)，這個節(jié)日過得還是很有意義?！庇慰腿诬娬f。

據(jù)悉，作為重慶旅游美食“渝味360碗”頭碗菜，雞雜是黔江最具代表性的一道美食。此次雞雜美食文化節(jié)活動從6月9日將持續(xù)至6月16日，以尋味黔江·“粽”磅出“雞”為主題，通過推出超大雞雜鍋、舌尖上的黔江味、粽情濯水·穿越仙劍、一路“黔”行主題游等四大主題活動，推動黔江文化旅游品牌和美食品牌融合發(fā)展，以美食產(chǎn)業(yè)帶動周邊產(chǎn)業(yè)發(fā)展，促進(jìn)區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展，打造專屬于黔江美食名片。同時在雞雜美食文化節(jié)期間，還推出美食市集、背簍市集、水上市集等各類特色展位，讓游客朋友體驗到黔江入選“渝味360碗”的特色美食。（記者　黃敏）